Estupendo vídeo sobre el corte del jamón...
El consumo de Jamón Ibérico es beneficioso para la salud
"Los estudios que avalan el carácter beneficioso del consumo de jamón son muchos. Su composición rica en minerales, especialmente zinc, vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados como el ácido oleico hacen que este alimento sea una fuente importante de beneficios"
"Tras varios estudios realizados por el Departamento de Producción animal y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y AINIA, centro tecnológico de Valencia, se ha llegado a la conclusión de que el consumo de este producto, por sus propiedades dietéticas, es especialmente aconsejable en edad infantil y adolescencia. Sus nutrientes actúan de forma beneficiosa en el organismo, especialmente en el corazón. Otro estudio realizado por expertos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Salamanca determina que incluir este alimento en la dieta diaria retrasa el envejecimiento al ejercer un efecto positivo sobre el estrés oxidativo culpable, en parte, de los procesos que desencadenan enfermedades como Parkinson o Alzheimer."
Fuente: www.consumer.es
Diferencias entre Jamón ibérico y Jamón blanco
Loncha Jamón Ibérico (Imagen: www.productosdelencinar.com)
El jamón ibérico debe presentar siempre un aspecto menos seco que el jamón blanco y mucho más brillante, el color es rojo intenso frente al color rosado del jamón blanco.
Loncha Jamón Blanco (Imagen: www.nuestrogourmet.com)
La grasa del ibérico es mas blanda, infiltrada, rosácea y translúcida, formando vetas como se aprecia en la primera foto.
Pero si de verdad quieres diferenciarlo pruébalo, el sabor es inconfundible, dulce, sabroso y delicioso.
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